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“밀푀유 나베”는 아름다운 모양 때문에 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. “밀푀유”는 “치바”를 뜻하는 프랑스어이고 “나베”는 퐁듀를 뜻하는 일본어의 조합입니다. 그대로 배달되는 요리였습니다. 훌륭한 맛 때문에 생일 파티나 손님 음식으로 제격입니다.
배추, 깻잎, 고기를 잎 모양으로 하나씩 쌓아 냄비에 담고 육수를 붓고 끓이는 것이다. 익혀서 소스에 찍어먹는데 이번에는 오렌지소스에 찍어먹으니 더 맛있고 제가 직접 만들어서 레시피도 소개할게요 맛 자체가 담백하고 자극적이지 않아 먹기에 상큼함이 있어서 좋아요 완성 후 소감. 루 만드는 방법부터 알려드릴께요. 이웃님들도 그렇게 해주세요.
재료소개 (3~4인분, 분량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 소갈비살 300g 육수 4~5컵 (2동전 육수(또는 멸치액젓) 간장(또는 참치액)국 간장, 통후추 1개 배추 20개 깻잎 양파(소) 1개 대파 1개 200g 표고버섯 2개 팽이버섯 1/2개 폰즈소스: 다시마물(또는 생수) 2큰술, 진간장 3큰술, 진간장 1큰술 설탕, 식초 1큰술, 유자청(레몬시럽,오렌지청) 2큰술, 홍고추(청,홍고추) 1개
먼저 육수를 끓일거에요 이번에는 좀 더 간단하게 끓이는데 물 5컵에 육수 2개와 다진 야채를 넣고 끓입니다.
재료를 건져내고 국간장, 국간장, 소금으로 간을 하되 너무 많은 양념은 하지 않는다. 간장 또는 참치액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 기호에 따라 소금, 후추를 약간씩 추가한다. 소고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. 얇은 샤브샤브나 구운 고기가 좋습니다. 얇은걸로 주문했는데 상태가 안좋아서 떼기가 힘들었습니다. 주재료는 배추와 깻잎을 씻어서 말린 것이다. 재료의 크기는 거의 같지만 배추를 넣으면 크기가 달라집니다. 버섯은 제 입맛대로 준비합니다 저는 팽이버섯 1/2개와 표고버섯 2개를 준비했습니다. 콩나물은 생략해도 되지만 바닥에 깔아놓으면 나중에 같이 먹어도 맛있습니다. 천겹 냄비를 만들 때 냄비의 크기는 매우 중요합니다. 그릇의 높이나 너비는 재료의 양에 따라 선택해야 하며 그릇을 채우는 것이 아름답다. 양파. 냄비가 좀 깊어서 바닥에 깔았어요. 넓거나 두껍지 않으면 콩나물, 양파, 대파를 가운데에 넣으십시오. 이제 아름다운 밀푀유를 만들고 싶은데 양배추->깻잎->고기->양배추->깻잎->고기->양배추 순으로 4~5개 정도. 팬의 높이나 배추의 크기에 따라 2~3등분으로 썰어주세요. 단면이 보이도록 하나씩 냄비에 넣습니다. 조금 더 높이 올라가도 끓고 나면 서서히 가라앉는다. 가운데는 비워두고 버섯을 넣어도 되지만 이번에는 옆을 비워두고 버섯을 먼저 넣었습니다. 나머지는 버섯으로 채우면 완성입니다. 이제 요리해서 먹기만 하면 됩니다. 이제 국물을 부어 끓여서 요리하는 동안 더 잘 제공하십시오. 야채는 수분을 많이 배출하기 때문에 처음부터 육수를 많이 넣으면 감칠맛이 난다. 끓여서 즉시 제공하고 국물이 충분하지 않으면 더 추가하십시오. 오렌지 소스는 종류가 많은데 이번에는 자몽주스를 사용했는데 기호에 따라 생략하거나 다른 재료로 대체 가능합니다. 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 유자청(레몬 또는 오렌지) 2큰술, 홍고추 1개(청, 홍고추) 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 나머지 재료와 잘 섞어준다. 고기가 익으면 퍼프페이스츄리를 꺼내서 소스에 찍어 먹으면 맛있습니다. 남은 육수가 부족하면 육수를 조금 더 넣고 우동면을 넣고 마지막까지 끓이면 기본 육수가 준비되면 크게 어렵지 않고 성공 실패!