명란 오믈렛 만드는 법명란 찻잎 오믈렛 만드는 법오늘은 명란 오믈렛을 만들어 볼게요. 잘게 썬 찻잎을 넣어 풍미와 향이 가득한 풍성한 오믈렛을 만드는 법을 알려드릴게요! 저희는 저염 명란을 사용하고 양념을 많이 하지 않기 때문에 가볍게 드셔도 되어 다른 반찬과 잘 어울립니다. 향과 풍미 때문에 그대로 먹어도 너무 맛있으니 꼭 만들어 보세요! 계란 4개, 생선소스 1큰술, 후추 약간, 저염 명란알, 파 5개, 찻잎, 고명, 식용유. 계란 4개를 준비해서 스크램블 에그를 만들어 주세요. 큰 계란 4개니까 걸쭉하게 만들고 싶으면 많이 준비하세요. 계란 4개를 적당한 용기에 깨서 생선소스 1작은술과 후추 약간을 뿌려 기본 양념을 해줍니다. 저염 명란알을 반 블록 준비한다. 찰밥을 같이 넣을 테니 맛이 잘 어우러지면 좋을 것 같아서 반 블록을 준비했다. 명란알을 넓게 펴고 칼등으로 명란알 껍질과 달걀을 긁어 분리한다. 찰밥 5장을 깨끗이 씻어 줄기를 잘라내고 잘게 다지거나 썬다. 깨진 달걀에 명란알과 찰밥을 모두 넣고 재료가 뭉치지 않도록 잘 섞는다. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 약한 불로 예열한다. 준비한 달걀물을 4등분하여 붓는다. 프라이팬에 달걀물의 1/4을 넓게 펴 바른다. 펴진 달걀이 60% 정도 익으면 끝에서부터 말아 오믈렛을 만든다. 달걀물의 1/4을 붓고 이전에 말아둔 오믈렛과 잘 어울리도록 펴서 총 4번 말아준다. 그러면 이렇게 통통한 오믈렛이 완성됩니다. 속이 덜 익을 수 있으니 불을 가장 약불로 유지하고 오믈렛의 4면을 각각 1~2분씩 튀겨줍니다. 그러면 속이 잘 익힌 예쁜 사각형 모양의 명란젓 芝葉잎 오믈렛을 만들 수 있습니다. 잘 말아진 오믈렛을 도마에 옮겨 먹기 편한 3mm 두께로 잘라줍니다. 芝葉의 향과 명란젓의 고소한 맛이 어우러진 芝葉잎 오믈렛 레시피가 완성되었습니다. 명란젓과 芝葉잎의 조합이 어떤지 상상도 못했지만 입에 붙는 명란젓 맛은 이미 알고 있습니다. 하지만 芝葉잎 향이 이렇게 잘 어울릴 줄은 몰랐습니다. 물론 케첩에 찍어 먹어도 맛있겠지만, 명란과 쌈채소의 향과 맛이 너무 좋아서 다른 소스 없이 그냥 먹어도 향 그대로 즐기는 게 낫습니다. 다른 반찬들이 짜서 오믈렛은 가볍게 먹고 싶어서 양념을 많이 하지 않았습니다. 일반 염장 명란을 써도 되고, 짜게 먹고 싶으면 생선소스를 더 넣거나 명란의 양을 조절해서 만들어보세요. 오늘은 명란 오믈렛을 만들어보았습니다. 저는 저염 명란을 썼고 양념을 강하게 하지 않아서 그냥 먹어도 맛있습니다. 그리고 쌈채소를 잘게 썰어서 넣으면 향도 좋고 식욕을 돋우는 맛있는 맛이니 꼭 만들어보시길 추천드려요!