요리사 자격증은 보통 한 가지가 아닌 여러 가지 방법으로 선택됩니다. 보통 한식을 먼저 취득하거나 비교적 쉬운 서양요리를 먼저 취득합니다. 그 외에도 복어, 중화요리, 일식 등을 추가로 취득하거나, 그 분야에 대해 더 알고 싶어 하는 사람이나 외식업계 종사자들이 취득합니다. 그 중에서도 오늘은 복어를 제외한 모든 요리 기술 중 가장 어려운 일식 요리 기술에 대해 알아보겠습니다.
일본 요리사의 특징
일본조리기능사는 조리기능사 자격증 중 가장 어렵고, 지원자도 가장 적습니다. 작년 한식조리기능사 자격증 지원자는 필기시험 기준으로 67,640명이었지만, 일본조리기능사 자격증 지원자는 9,194명으로 필기시험 지원자 수에 크게 못 미쳤습니다. 이는 일본조리기능사가 흔하지 않은 분야이면서도 어려운 자격증이기 때문입니다. 한식이나 양식의 경우 취미로 요리를 즐기는 사람들이 많이 취득하지만, 일본조리기능사는 다른 분야에 비해 지원자 비중이 훨씬 적습니다.
그렇다면 왜 일본 요리 자격 시험이 이렇게 어려울까? 첫째, 재료입니다. 일본 요리는 다양한 종류의 해산물을 사용한 요리가 많고, 사시미와 같은 날 음식이 많습니다. 이러한 재료는 고정되어 있지 않고 묽어서 다루기 어렵습니다. 둘째, 일본 요리는 요리사 중에서 가장 까다로운 칼 기술이 필요합니다. 재료는 어렵지만 칼 기술도 섬세함이 필요하기 때문에 이 부분이 실기 시험의 난이도를 크게 높입니다.
셋째, 요리 실력의 공통적인 특징은 실기 시험 평가 자체가 어렵다는 것입니다. 1, 2를 포함하여 시험에서 요구하는 어려운 조건을 완료해야 합니다. 시험은 재료를 일정한 크기로 고르게 자르거나 규정에서 요구하는 모양으로 만들어야 하며, 이 부분이 매우 어렵습니다.
넷째, 실기고사는 단순히 요리 실력을 평가하는 것이 아니다. 일본조리기능사 외에 다른 조리기능사 자격증을 취득한 사람이라면 누구나 알겠지만, 이 시험은 음식이 해당 품목에 대한 정확한 규정에 따라 조리되었는지, 조리도구를 올바르게 사용했는지, 위생이 유지되었는지 등 다양한 측면을 평가하기 때문에 많은 것에 주의해야 한다. 그리고 다른 과목에 비해 과목 수는 훨씬 적지만 19개 메뉴를 모두 숙지해야 하기 때문에 어렵다. 일본조리기능사 필기/실기고사 준비 방법 필기고사는 적은 공부량만 요구하지 않는다. 하지만 시험 난이도는 그렇게 높지 않다. 일본조리기능사 자격증은 다른 조리기능사 자격증보다 필기고사 합격률이 높아 50% 이상을 보인다. 한국조리기능사 자격증을 취득하면 일본조리기능사 필기고사 난이도가 현저히 낮아지기 때문이다. 과거 시험 문제만 풀어도 충분히 대비할 수 있고, 한국 음식과 비슷한 내용이 많고, 누구나 자기 공부로 합격할 수 있다. 조리기술자 자격증을 하나라도 취득한 사람이라면 거의 모든 조리기술자 실기시험을 학원에서 준비하는 것이 원칙이라는 것을 알 것입니다. 시험의 특성상 혼자 공부하기 힘들지만, 매우 귀찮기도 합니다. 매번 다양한 재료를 사서 규정에 따라 연습하는 것보다 학원에서 배우는 것이 훨씬 합격 확률이 높고 학습 속도도 빠릅니다. 또한 각 과목의 특성, 조리 방법, 시험에서 주의해야 할 점, 실수가 잦은 부분, 평가점 등을 학원에서 하나하나 배울 수 있기 때문에 학원에 다니면 합격률이 높고, 보통 한 과목을 한 달 정도면 배울 수 있습니다. 대부분 지원자는 학원을 통해 일본조리기술자 실기시험도 준비하지만, 평균 합격률이 3번밖에 되지 않는 어려운 시험이므로, 좋은 학원을 꼭 찾아야 합니다. 학원을 찾을 때 무엇을 확인해야 할까요? 자격증 준비는 시험에 합격하고 자격증을 취득하는 것이 목적이므로, 빠르게 합격하는 것이 가장 중요합니다. 따라서 학원을 찾을 때 합격률을 확인하는 것이 좋습니다. 합격률은 수업이 얼마나 잘 가르쳐지고 코칭이 얼마나 자세한지를 증명하기 때문입니다. 일본요리사 실기 시험의 평균 합격률은 30% 중반대입니다. 그러나 한국조리예술학원은 학생들의 평균 합격률이 70.3%로 매우 높은 수치입니다. 일본요리 자격 실기 시험 합격을 목표로 한다면 학원에 문의하는 것이 좋습니다. 아래에 주소를 남겨두겠습니다. 한국조리예술학원 조리학원, 한식요리사, 한식자격, 중국요리사, 중국요리자격, 일본요리사, 일본요리자격, 서양요리사, 서양요리자격, 조리입학시험학원, 바리스타자격, 제과제빵자격, 원데이클래스, 취미조리학원 www.kcookart.com 이 글은 소액의 원고료를 받고 작성되었습니다.