굴밥 양념 만들기 굴밥 만드는 법
굴밥 레시피는 오래전에 몇 번 소개한 이후로 소개할 기회가 없었는데 요즘 주재료인 굴이 제철이라 소개하면 좋을 것 같다는 생각이 들었어요 굴양념, 미역국, 굴떡국 등 다양한 굴 요리를 포스팅하면서 또 밥을 먹습니다. 이번에 오랜만에 다시 만들어 보았습니다.
굴밥을 짓는 과정은 일반 솥밥을 짓는 과정과 크게 다르지 않으니, 무를 넣는 타이밍, 굴을 넣는 타이밍, 굴을 넣는 타이밍에 초점을 맞춰 글을 읽고 따라해 보면 누구나 맛있는 굴밥을 완성할 수 있다. 쌀뜨물 조절하는 방법. 제 생각에는 그렇습니다.
– 준비할 재료 –
다진 쪽파 2~3T, 굴 150g, 무 150g, 쌀 2컵, 물 1.9컵, 양념재료 : 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 올리고당 2/3T, 고춧가루 1/2T, 진간장 2T , 국간장 2T, 참기름 1T, 참기름 약간, 1T
측정 단위 T(테이블스푼) = 15ml1 컵 = 180ml1. 불린쌀
그릇에 쌀을 넣고 물이 약간 흐려질 때까지 물을 갈아가며 씻은 후 깨끗한 물에 30분~1시간 정도 담가둡니다. 쌀을 물에 30분 정도 불린 후 위 사진과 같이 체에 올려 수분을 제거해 주세요.* 불린 쌀의 수분을 제거하시면 쌀뜨물 조절이 더욱 수월해집니다.2. 무와 양념 야채를 준비합니다. 밥이 불려지는 동안 무를 왼쪽 사진처럼 0.5cm 두께로 썰어주고, 다진마늘과 대파도 적당량 준비합니다. 3. 굴 세척 포장된 물을 버리고 그릇에 담고 굵은소금 1T, 물 150~200ml를 넣고 굴이 찢어지지 않도록 숟가락으로 살살 저어줍니다.* 가끔 굴이 있는 경우도 있습니다. 껍질 조각이 붙어 있으니 확인해 보세요. 껍질이 있으면 껍질을 제거해주세요. 이물질이 떨어지면 그릇의 물을 버리고 흐르는 물로 헹구어 남은 이물질을 제거한 후 체에 올려 물기를 털어냅니다.* 너무 많이 헹구면 굴의 맛이 없어지므로 가볍게 헹구십시오. 소금으로 씻은 후.4 . 쌀뜨물 조절 : 쌀 2컵에 물 1.9컵을 붓고 채 썬 무를 넣고 냄비 뚜껑을 닫습니다.* 냄비밥은 밥솥밥과 마찬가지로 쌀과 물의 비율이 1:1이 적당합니다. , 그런데 수분 함량이 이 무를 함께 넣었기 때문에 물의 양을 조금 줄였습니다. 5. 굴밥 만드는 법 : 센 불로 가열하고 밥이 끓기 시작하면 냄비 바닥이 눌어붙지 않도록 실리콘 주걱으로 골고루 저어준 뒤 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 다시 닫는다 , 10분 정도 끓입니다.* 인덕션 조리 시 처음에는 불을 약하게 줄여주세요. 9로 설정하고 물이 끓기 시작하면 4로 줄여 10분 정도 데워주세요. 약 10분 동안 중간 불로 가열하세요. 왼쪽 상단 사진처럼 보이면 뚜껑을 열고 굴을 넣고 인덕션 화력을 2단계 낮춰 약불로 맞춘 후 다시 뚜껑을 닫고 5분 정도 가열해주세요.* 센불로 가열한 후 5분간 약한 불로 끓인 후 인덕션 쿠커를 꺼주세요. 전원을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분간 쪄주세요.6. 양념장을 만들기 위해 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 국간장 2T, 진간장 2T, 물 1T, 올리고당 2/3T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T, 통깨 약간을 한 용기에 넣고 잘 섞어주세요. 플레이팅 – 굴밥이 완성되면 오른쪽 사진처럼 작은 쪽파나 부추를 뿌려 포인트를 준 뒤 양념소스를 뿌려준다. 저는 밥이 완전히 익었을 때 굴을 넣고 찌는 동안 익혀 보았습니다. 저도 이번에는 거의 다 익은 밥에 굴을 넣고 약한 불로 5분 정도 끓인 후 쪄서 만들어 보았습니다. 이렇게 먹으니 더 맛있는 것 같아요. – 참고영상 – 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 굴밥 재생 좋아요 45개 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:27 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기굴밥#굴밥 플레이팅 영상도 올렸으니 요리과정과는 상관없지만 플레이팅에 관심 있으신 분들은 영상도 꼭 시청해주세요.