참치통조림 참치마요덮밥 만들기 참치마요네즈 만들기
참치마요덮밥은 참치통조림의 감칠맛과 마요네즈의 고소한 풍미가 어우러진 참치마요와 간장에 조린 양파, 스크램블 에그를 조합한 메뉴이다. 조리과정이 간단해서 한 번쯤 만들어 보신 분들이 많을 것 같아요. 맛이 뛰어나 요리에 투자한 시간에 비해 만족도가 높은 메뉴이다.
이번 포스팅에서는 ‘참치마요덮밥 만들기’라는 제목에 걸맞게 요리에 필요한 재료 준비의 기본부터, 요리의 핵심인 양파조림 만드는 법, 참치조림까지 자세하게 알려드릴 예정입니다. 마요네즈 레시피와 전반적인 요리 과정. 오랜만에 밥그릇 만들기를 하게 된다면, 본문을 잘 읽고 필요한 정보를 꼭 챙겨가시기 바랍니다.
– 준비할 재료 –
1인분 기준, 밥 2/3공기, 달걀 1개, 마요네즈 1T, 부추 또는 대파 약간, 참치마요 재료, 참치 85g, 캔 1개, 다진 양파, 후추 약간, 마요네즈 2T, 양파 스튜 재료 , 진간장 1.5T, 양파 1/2개, 설탕 1/2T, 술 2/3T 물 2T
계량단위 T(숟가락) = 15ml 제시된 재료 중 참치마요네즈 만들 때 첨가하는 마요네즈의 양과 짤주머니에 담아 완성 접시에 뿌리는 양을 별도로 표시합니다.
1. 스튜에 넣을 양파는 왼쪽 위 사진처럼 적당한 굵기로 자르고, 참치마요 만들 때 넣을 양파도 위 사진 세 장 아래 사진처럼 잘게 썰어서 준비해주세요 . (부추나 대파를 잘게 썰어 완성된 밥그릇에 뿌려줄 준비를 하세요.)
참치 2.85g 1캔을 체에 걸러 왼쪽 상단 사진과 같이 기름과 양념액을 일부 제거한 후 적당한 크기의 용기에 담고 마요네즈 2T, 다진 양파 1T, 참치 마요네즈를 만들기 위한 약간의 후추. (매운 음식을 좋아한다면 청양고추를 조금 다져 넣어도 되니 입맛에 맞게 익혀주세요.) 3. 재료가 다 익으면 식용유를 살짝 두른 팬에 달걀(대란) 1개를 깨뜨려주세요. 불을 약하게 조절하고 요리하세요. 바닥이 살짝 익으면 숟가락이나 젓가락으로 저어가며 스크램블 에그를 만들어주세요. 스크램블을 만들 때 센 불에 구우면 색이 진해지므로 약한 불에 익히는 것이 좋지만 90% 정도만 익혀주세요. 조리 후에는 불을 끄고 남은 10% 정도만 남은 열을 이용하여 조리해야 부드러운 식감의 스크램블이 완성되니 참고하세요. 4. 완성된 스크램블을 별도의 그릇에 옮기고 팬을 닦은 후 팬에 썰어놓은 양파를 넣고 양조간장 또는 진간장 1.5T, 설탕 1/2T, 맛술 2/3T, 물 2T를 넣고 섞어준다 , 위에 2T를 추가하세요. 오른쪽 사진처럼 수분이 처음에 비해 1/3정도 남을 때까지 끓이듯이 익히고 양파에 양념을 발라줍니다. 맛있는 참치마요덮밥을 만들기 위해서는 적당한 양념을 곁들인 양파 조림이 필요하므로 그에 맞춰 양파의 양과 양념을 조절하세요. 제시된 대로 제대로 조리해 주세요. 5. 밥그릇에 밥 2/3공기를 깔고, 간장에 끓인 양파를 얹고, 그릇 테두리에 스크램블 에그를 얹은 뒤, 조린 양파 위에 미리 만들어둔 참치마요를 올려준다. (미역을 썰고 싶다면 조림양파 위에 올려준 뒤 참치를 올려주세요.) 6. 적당한 크기의 구멍이 뚫린 짤주머니에 마요네즈 1T를 넣고 밥그릇에 뿌려주세요. 줄을 지어 작은 조각으로 자릅니다. 대파나 부추를 골고루 뿌려 마무리한다. 양파 조림과 스크램블 에그만 만들면 쉽게 완성할 수 있는 메뉴이기 때문에 처음 만드는 분들도 부담 없이 드셔보실 수 있을 것 같아요.